Méthode

Test produit

Méthodologie basée sur l’analyse sensorielle permettant au commerçant d’évaluer la qualité et le prix de ses produits ou de sa gamme via une approche centrée utilisateur.

Phase

Développement

Type

  • Evaluation

Durée

2h

Difficulté

3/5

Niveau d'implication

tester,

Nombre d'usagers

De 6 à 10

Profil usagers

Les participants doivent correspondre au public cible du commerçant.

Équipe

2 animateurs

Lieu

Dans le commerce idéalement, attention cependant à avoir assez de place pour circuler.

Matériels

Les produits à tester, matériel de dégustation (verrine, cuillères, verres,….), urnes ou bacs de rangement , supports rigides pour écrire (si les participants sont debout), stylos

Avantages

Connaitre l’avis de son public cible sur ses produits Vérifier que la qualité et le prix de produits ou gamme de produits est en adéquation avec l’avis du public cible Validation et confortation de l’offre de produits et services /Amélioration continue

Points d'attention

Limiter le nombre de produits (idéalement 10) Proposer de l’eau/pain entre les produits (pour neutraliser les goûts) Attention à bien cibler les produits à tester (produits concurrents, doutes (gout, vente, prix), nouveautés,…) Le commerçant participe à l’atelier pour présenter ses produits et son concept, ainsi que pour observer les réactions des clients. Il ne doit cependant pas influencer le panel

Préparation

  • Etablir le public cible grâce à la fiche outil « Profil de consommateur »

  • Recruter des participants (via mail, téléphone, réseaux sociaux et avec un questionnaire pour vérifier qu’ils font partie du public cible)
  • Sélectionner des produits et définir l’ordre de dégustation
  • Remplir les fiches descriptives des produits à tester (Fiche outil « Descriptif produit »)
  • Préparer matériel et de l’espace d’accueil

Déroulement

Accueil

15 min

Accueillir les participants et distribuer le matériel nécessaire

Présentation

10 min

Explication du concept commercial, de l’objectif et du déroulement de l’atelier

Profil du participant

5 min

Les participants remplissent le questionnaire profil (Fiche outil « Profil du testeur »). Il s’agit d’un questionnaire anonyme avec attribution d’un numéro que le participant placera sur chaque document à compléter)

Test produit

60 min

Répéter l’opération pour chacun des produits à déguster (10 minutes par produit)

  • Présentation très succincte du produit (ex : huile d’olive)

  • Dégustation à l’aveugle du produit, sans que les testeurs voient le packaging
  • Les participants remplissent les parties gout, odorat et texture du questionnaire (Fiche outil « Evaluation du produit »)
  • Le produit est présenté visuellement aux testeurs
  • Les participants remplissent la suite du questionnaire, à savoir la vue ainsi que le prix auquel ils estiment le produit
  • Le commerçant explique le produit au travers de la fiche descriptive préalablement préparée. Les testeurs découvrent l’histoire du produit, la manière dont il est produit, son prix, son origine…
  • Le testeur détermine s’il achète ou non le produit
  • Les réponses sont déposées dans une urne (ou boite) prévue à cet effet

Clôture

10 min

Remerciement, éventuel défraiement ou cadeau/réduction, dégustation post-test,…

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Outils

Ils ont testé cette méthode

Story Léopoldine Landié

Test ton produit

Démontrer le lien entre la qualité et le prix d’un produit à travers une activité gourmande.

17/06/2016 — REGION DE BRUXELLES CAPITALE